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先日、 打合せのため 目黒雅叙園へ。
午前中で打合せが終わり、ランチを
することになりました。
今年の 5月15日にオープンした
元 代官山にあった
「リストランテ CANOVIANO」
日本における イタリア料理の第一人者
植竹隆政シェフ。
日本各地の イタリアン・レストランの
監修も務める 植竹シェフの料理は、
ニンニクや唐辛子、 バターなど
動物性油脂を使わず、 旬の食材の
風味を 最大限に引き出す、 素材
本来の深い味わいを 堪能できます。
案内された個室には、 世界に一つ
しかない リチャード・ジノリの
「ネプチューンのベース」が
飾られています。
北海道産縞海老とカラスミの
冷製カッペリーニ
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